Penne all'Arrabbiata – Csípős olasz paradicsomos tészta
Hozzávalók (4 fő)
- 400 g penne tészta
- 500 ml olasz passata
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál chilipehely
- friss petrezselyem
- só
- frissen reszelt Pecorino Romano vagy Parmigiano Reggiano
Elkészítés
Főzd ki a pennét al dentére.
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a fokhagymát és a chilit.
Öntsd hozzá a passatát, sózd meg, majd közepes lángon főzd 10–15 percig.
A kifőtt tésztát keverd a szószhoz, és hagyd még egy percig együtt főni.
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és reszelt sajttal.
Tipp
Ha igazán autentikus ízvilágot szeretnél, használj jó minőségű olasz passatát, extra szűz olívaolajat és durumtésztát. Ezek az egyszerű alapanyagok adják az étel valódi karakterét.
